Yb提问: 月饼标准
Ai回答: 根据《月饼质量通则》（GB/T 19855—2023）国家标准，以下为关于月饼标准的主要内容：
1、发布时间与实施时间
发布时间：2023年9月7日
实施时间：2024年4月1日
2、主要内容
（1）产品分类
标准对月饼进行了详细的产品分类。
（2）原辅料要求
明确规定了月饼制作中允许使用的原料和辅料。
新增了对饼皮和馅料的具体要求。
（3）饼皮及馅料要求
饼皮分类：将饼皮分为糖浆皮、酥皮、水油皮等类型。
馅料要求：
馅料不应使用鱼翅等野生保护动物食材。
不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。
（4）技术要求
对月饼的感官指标、理化指标、卫生指标等进行了明确规定。
感官指标包括外观、色泽、组织、滋味与口感等。
理化指标涉及水分、酸价、过氧化值等。
（5）检验规则
规定了月饼的抽样方法、检验分类及判定规则。
（6）标志和标签
要求月饼包装上必须标明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等信息。
（7）包装、运输和贮存
对月饼的包装材料、运输条件和贮存环境提出了具体要求。
3、意义
提高月饼产品质量，保障消费者权益。
推动行业规范化发展，减少资源浪费和过度包装。
促进环保和可持续发展，避免使用珍稀或受保护的食材。
如果您需要更详细的解读或某一方面的具体内容，请进一步说明！
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