Yb提问: 五仁月饼的简易做法
Ai回答: 五仁月饼是一种非常受欢迎的传统中秋节食品，主要由核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻和花生仁等五种坚果混合制成馅料。下面是一个简易的五仁月饼制作方法：
材料准备：
五仁馅料：核桃仁50克、杏仁50克、瓜子仁50克、芝麻50克、花生仁50克（提前烤香或炒熟）
糯米粉：200克
熟油：100毫升
砂糖：100克
水：适量
酥皮材料：中筋面粉200克、猪油100克、水40毫升
制作步骤：
1、准备五仁馅料
将所有坚果混合在一起，放入预热至180℃的烤箱中烤约10分钟，直到微黄且香味溢出。
将烤好的坚果放凉后，用擀面杖轻轻敲碎，但不要完全打成粉状，保留一些颗粒感增加口感。
2、制作五仁馅
将碎坚果放入大碗中，加入砂糖拌匀。
加入熟油，继续搅拌均匀，直至馅料变得湿润有粘性。
3、准备酥皮
将中筋面粉过筛后与猪油混合，揉成面团。
加入适量水，揉至面团光滑不粘手。
4、包制月饼
将面团分成小剂子，每个大约50克左右。
取一小份面团，压扁后包入适量五仁馅料，收口捏紧，搓圆。
使用月饼模具将包好的面团压制成型。
5、烘焙
将成型的月饼放置在铺了烘焙纸的烤盘上，预热烤箱至180℃，中层烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。
注意事项：
坚果在烤制时要均匀翻动，避免烤焦。
馅料中的油量可以根据实际情况调整，以保持适当的湿润度。
酥皮的面团需要揉到完全光滑，否则烘烤后容易开裂。
通过上述步骤，您就可以在家轻松制作出美味的五仁月饼啦！享受传统节日的美好时光吧！
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提问时间: 2025-05-09 22:33:54
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