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Yb提问: 杏仁月饼的做法君之

Ai回答: 根据目前可参考的知识库信息，暂未找到君之发布的杏仁月饼的具体配方和详细做法。不过，结合君之其他杏仁类烘焙食谱的特点，可以为您提供以下信息和建议：

可能相关的杏仁烘焙食谱参考
1、杏仁薄饼（君之配方）
关键步骤：
蛋白与面粉翻拌时避免消泡，动作要轻柔快速。
加入杏仁片和黄油后同样需快速翻拌，面糊需尽量摊薄。
此配方可能与杏仁饼或薄饼类糕点相关，但非传统月饼。

2、月牙饼（含杏仁粉）
材料：杏仁粉、中筋面粉、未软化的黄油等。
特点：通过料理机处理杏仁粉和面粉，制作酥脆的饼干。
区别：属于饼干类，与月饼的工艺（如糖浆皮、馅料）不同。

3、京式提浆月饼
传统月饼工艺：需熬制糖浆（水+白砂糖+麦芽糖），制作油酥皮，但未提及杏仁相关材料。

建议与提示
1、杏仁月饼的可能方向：
若追求杏仁风味，可尝试在传统月饼配方中添加杏仁粉或杏仁碎（如融入饼皮或馅料）。
参考君之的伯爵饼干或抹茶红豆月饼的工艺逻辑，可能需结合杏仁粉与低筋面粉、转化糖浆等材料。

2、查找官方食谱的途径：
建议直接访问君之的官方网站或博客（如“中国烘焙网”或“君之烘焙”专栏），搜索“杏仁月饼”或“杏仁馅月饼”，以获取权威配方。
同时注意区分“杏仁饼”与“杏仁月饼”的差异：月饼通常需经过烘烤或蒸制，并包含特定的饼皮与馅料配比。

如需进一步帮助，请提供更多细节或调整关键词（如“杏仁馅月饼”或“杏仁酥皮月饼”），我将尽力补充相关信息！

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提问时间: 2025-04-26 16:45:52

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