Yb提问: 苏式月饼烘烤
Ai回答: Array式月饼是中国传统糕点之一，以其酥脆的外皮和丰富的馅料著称。制作苏式月饼的过程比较复杂，包括制作饼皮、准备馅料以及烘烤等步骤。下面是一个简单的苏式月饼烘烤指南：
准备材料
饼皮：低筋面粉、猪油或植物油、糖浆、碱水（用于中和糖浆的酸性）、盐。
馅料：可以根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等。
制作步骤
1、制作饼皮：
将低筋面粉过筛后加入适量的猪油或植物油，混合均匀。
加入糖浆、碱水和少许盐，揉成面团，醒发一段时间。
2、准备馅料：
根据所选的馅料种类进行准备，如果是自制馅料，需要提前做好并冷藏备用。
3、包制月饼：
将醒发好的面团分成小块，每块面团包裹适量的馅料，捏紧封口，整理成圆形或椭圆形。
4、烘烤：
在月饼表面轻轻刷上一层蛋液（可选），增加光泽度。
预热烤箱至约180°C，将月饼放入烤盘，放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可。
注意事项
烘烤时间根据月饼大小和个人口味调整，避免烤焦。
月饼出炉后，放置在通风处冷却，完全冷却后密封保存，防止变硬。
通过以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的苏式月饼了。希望这个简单的指南对你有所帮助！
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