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Yb提问: 板栗奶黄月饼做法

Ai回答: 材料：

* 栗子泥 250克
* 奶黄馅 250克
* 面粉 250克
* 转化糖浆 100克
* 植物油 50克
* 鸡蛋 1个
* 枧水 5克
* 盐 1克

步骤：

1、 制作月饼皮： * 在一个大碗中，将面粉、转化糖浆、植物油、鸡蛋、枧水和盐混合搅拌。 * 揉成一个光滑的面团。 * 盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 制作奶黄馅： * 将奶黄馅材料混合搅拌均匀。 * 揉成一个光滑的面团。
3、 制作栗子泥： * 将栗子泥材料混合搅拌均匀。 * 揉成一个光滑的面团。
4、 组装月饼： * 将月饼皮面团分成小块，约30克/块。 * 将奶黄馅分成小块，约15克/块。 * 将栗子泥分成小块，约10克/块。 * 将月饼皮面团压扁，放入奶黄馅和栗子泥。 * 将月饼皮面团包裹住馅料，揉成球形。
5、 烘烤月饼： * 将月饼放入预热的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟。 * 在烘烤过程中，每5分钟取出月饼，用蛋液刷表面。

小贴士：

* 月饼皮面团可以提前制作，放入冰箱冷藏保存。
* 奶黄馅和栗子泥可以根据个人口味调整。
* 烘烤时间根据月饼大小和烤箱温度调整。

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提问时间: 2025-04-29 02:11:18

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