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Yb提问: 怎样自制五仁月饼

Ai回答: 材料

* 1、饼皮： * 低筋面粉：250g * 糖粉：50g * 植物油：120g * 鸡蛋：1个 * 水：适量（约30-40g）
* 2、馅料： * 杏仁：100g * 核桃仁：100g * 瓜子仁：100g * 花生仁：100g * 芝麻：100g * 糖粉：适量（根据口味调整） * 鸡蛋液（用于刷蛋液）

步骤

1、制作饼皮： * 将低筋面粉和糖粉混合均匀。 * 加入植物油，搅拌至面粉呈颗粒状。 * 加入鸡蛋，搅拌至面团成形。 * 逐渐加入水，揉至面团光滑且有弹性。 * 盖上保鲜膜，静置30分钟。

2、制作馅料： * 将杏仁、核桃仁、瓜子仁、花生仁和芝麻混合均匀。 * 加入适量糖粉，搅拌均匀。

3、组装月饼： * 将静置好的面团分成小块（约30g/块）。 * 将每个小块面团擀成薄片。 * 将馅料放在薄片中央，包成球形。 * 用月饼模具压出形状。

4、烘烤： * 将月饼放在烤盘上，刷上蛋液。 * 预热烤箱至180°C，烘烤15-20分钟。

5、冷却： * 烘烤完成后，取出月饼，放置在通风处冷却。

小贴士

* 饼皮和馅料的比例可以根据个人喜好调整。
* 烘烤时间和温度可以根据烤箱性能调整。
* 月饼冷却后，可以用密封容器保存。

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提问时间: 2025-04-29 15:47:39

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