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Yb提问: 广州糕点老字号月饼

Ai回答: 好的。广州作为“食在广州”的代表城市，其糕点和月饼老字号享有盛誉，以下是一些著名的广州糕点老字号及其特色月饼：

1、莲香楼
历史：莲香楼是广式月饼的起源地，始创于清光绪年间（1889年），已有百余年历史。
特色月饼：
莲蓉馅月饼：莲香楼首创莲蓉馅月饼，选用上等湘莲制作，口感细腻、清香。
其他经典口味：五仁月饼、豆沙月饼、蛋黄莲蓉月饼等。
荣誉：1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号；多次获得国家优质产品奖、中国名牌月饼奖。

2、陶陶居
历史：创立于清朝同治年间（1860年），以粤菜和广式点心闻名。
特色月饼：
经典广式月饼：莲蓉、豆沙、五仁等传统口味。
创新口味：如流心奶黄月饼、巧克力月饼等，迎合现代消费者需求。
荣誉：被誉为“食在广州第一家”，是广府美食文化的代表。

3、广州酒家
历史：始创于1935年，以粤菜和广式点心闻名，被誉为“食在广州第一家”。
特色月饼：
广州酒家的月饼以用料考究、工艺精湛著称。
经典口味：双黄白莲蓉、单黄白莲蓉、五仁金腿等。
创新口味：低糖月饼、冰皮月饼等。
荣誉：中华老字号，广府美食文化地标。

4、海记饼店
历史：位于番禺石岗西村段，是一家隐于闹市的老字号饼店，有30多年历史。
特色月饼：
主营季节性饼类，如鸡仔饼、嫁女饼等。
中秋节期间推出各种传统月饼，保留儿时味道。

5、广茂香
历史：历史悠久，以糕点和月饼闻名。
特色月饼：
经典广式月饼：莲蓉、豆沙、五仁等。
特色糕点：如老婆饼、老公饼等。

广式月饼的特点
皮薄馅多：广式月饼以皮薄馅多著称，注重馅料的丰富性和细腻度。
甜而不腻：采用优质莲子、红豆、花生等原料，甜度适中。
工艺讲究：传承百年制饼工艺，结合现代技术，确保品质稳定。

这些老字号不仅传承了传统的广式月饼制作技艺，还不断创新，满足现代消费者的口味需求，成为广州饮食文化的重要组成部分。

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提问时间: 2025-04-29 16:57:19

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