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Yb提问: 酥皮月饼制作方法

Ai回答: 酥皮月饼制作方法

材料：

* 面团：中筋面粉250g、猪油120g、白糖15g、盐1g、水110g
* 油酥：中筋面粉150g、猪油75g
* 馅料：莲蓉或豆沙等适量

步骤：

1、 准备面团： * 将面粉、猪油、白糖、盐混合，加入水，搅拌至形成面团。 * 揉至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜静置30分钟。
2、 准备油酥： * 将面粉和猪油混合，揉至油酥均匀且柔软。
3、 分割面团： * 将面团和油酥分别分成等份（约每个20-25g）。
4、 包裹油酥： * 取一份面团，压扁后将一份油酥包裹在里面，卷成长条状。
5、 卷酥： * 将面团卷成圆柱形，卷紧后分成等份。
6、 制作月饼皮： * 取一份面团，压扁后包入馅料，封口后稍微压扁。
7、 烘烤： * 将月饼放入预热的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。

小贴士：

* 面团和油酥的比例可以根据个人喜好调整。
* 烘烤时间根据烤箱不同可能会有所不同，请注意观察。

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提问时间: 2025-04-29 17:32:43

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