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Yb提问: 传统月饼馅

Ai回答: 传统月饼馅料种类丰富，以下是一些经典的馅料及其特点：

1、五仁馅
经典中的经典，通常包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁等。
配料中还可能加入糖冬瓜、橘饼、玫瑰糖等，口感香甜且带有浓郁的果仁香味。

2、莲蓉馅
以莲子磨成的莲蓉为主料，口感细腻绵软，味道清香甜美。
是广式月饼中最受欢迎的传统馅料之一。

3、豆沙馅
使用红豆或绿豆熬制成沙状，口感细腻柔滑，甜而不腻。
在江浙一带尤其受欢迎。

4、枣泥馅
以红枣为原料，经过蒸煮、去核、打碎后制成馅料。
口感醇厚，带有天然的红枣香气。

5、蛋黄莲蓉馅
莲蓉搭配咸蛋黄，形成甜中带咸的独特风味。
是近年来非常流行的口味，兼具传统与创新。

6、火腿馅
来源于苏式月饼，馅料中加入云南宣威火腿丁，咸香可口。
适合喜欢咸味月饼的人群。

7、椰蓉馅
以椰丝或椰蓉为主要原料，口感柔软，带有浓郁的椰香。

8、梅干菜馅
一种较为特别的传统馅料，主要流行于南方部分地区。
梅干菜与肥瘦相间的猪肉搭配，咸香适口。

9、松仁核桃馅
根据清代袁枚《随园食单》记载，“刘方伯月饼”中使用松仁、核桃仁、瓜子仁等细末，微加冰糖和猪油制成馅料，香松可口。

10、桂花馅
将桂花与糖浆混合制成馅料，带有清新的桂花香气，甜而不腻。

这些传统馅料不仅体现了中国各地的饮食文化，也反映了中秋节团圆美满的美好寓意。

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提问时间: 2025-05-01 02:35:24

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