Yb提问: 火腿月饼的做
Ai回答: 材料：
月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水3克、花生油50克
馅料：火腿丁100克、冬瓜蓉100克、冰肉50克、核桃仁50克、葡萄干50克、熟芝麻20克、蜂蜜20克、麦芽糖20克、白酒10克、五香粉少许、盐少许、食用油适量
做法：
1、将所有馅料混合均匀，分成每个约30克的剂子备用。
2、中筋面粉过筛后加入转化糖浆、枧水和花生油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
3、将松弛好的面团分成每个约20克的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包入馅料，收口捏紧。
4、将包好的月饼放入模具中，轻轻按压成型，取出放在烤盘上。
5、在月饼表面刷一层蛋黄液，放入预热至180度的烤箱中层，上下火烤约20分钟，至表面金黄色即可。
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提问时间: 2025-05-03 09:41:37
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