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Yb提问: 好吃简单的流心月饼做法

Ai回答: 以下是一款简单易学、口感细腻的流心月饼做法，无需烤箱，适合家庭制作：

奶黄流心月饼（免烤版）

材料：
流心馅：
黑巧克力 50克
淡奶油 30毫升

奶黄馅：
鸡蛋 2个
牛奶 100毫升
白糖 30克
面粉 30克
玉米油 10克

饼皮：
中筋面粉 100克
糖粉 20克
无盐黄油 40克
冰水 40毫升

步骤：

1、制作流心馅：
1、将黑巧克力切碎，与淡奶油一起隔水加热，搅拌至顺滑。
2、放入冰箱冷藏约30分钟，直到稍微凝固但仍柔软。

2、制作奶黄馅：
1、在碗中打入鸡蛋，加入白糖和牛奶，搅拌均匀。
2、加入面粉和玉米油继续搅拌至无颗粒。
3、倒入锅中用小火加热，边加热边搅拌，直到成团状后放凉备用。

3、制作饼皮：
1、将面粉、糖粉和黄油混合，用手搓成沙粒状。
2、分次加入冰水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

4、包制月饼：
1、将饼皮分成每个30克的小球，压扁擀成圆形。
2、取一个饼皮，放入奶黄馅（约15克），包好收口。
3、将冷藏好的流心馅取出，取一小部分（约8克）放在模具中央，轻轻按压成型。

5、成品处理：
1、将做好的月饼放入冰箱冷藏1小时定型。
2、脱模后即可享用！

这款月饼入口即化，甜而不腻，非常适合中秋家宴。如果喜欢其他口味，可以尝试替换流心馅为花生酱或咸蛋黄流心哦！

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搜索次数: 7

提问时间: 2025-05-07 20:59:15

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