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Yb提问: 月饼的做法和配方视频

Ai回答: 你想了解月饼的做法和配方视频，我可以为你提供详细的步骤和一些推荐的视频资源。以下是传统广式月饼（以莲蓉、五仁、豆沙等馅料为例）的做法和配方，并附上一些可以观看的视频资源链接。

🍰 一、传统广式月饼做法（附配方）

🧾 材料准备（约12个中等大小月饼）

🥮 馅料（可选）：
莲蓉：300克
五仁馅：300克
红豆沙/豆沙：300克

🍞 饼皮材料：
中筋面粉：150克
转化糖浆：90克（可用麦芽糖+水+柠檬汁自制）
橄榄油或猪油：45克
碱水（食用碱水）：3克（可选，用于上色和酥皮效果）

🍂 制作步骤：

1、准备饼皮：
1、将转化糖浆、油、碱水混合搅拌均匀。
2、加入面粉，揉成光滑面团（注意不要过度揉），盖上保鲜膜醒发30分钟。

2、准备馅料：
1、将馅料分成每个约30克的小剂子，搓圆备用。

3、包月饼：
1、取一块面团（约30克），压扁，包入馅料，收口捏紧。
2、擀成圆形薄皮（厚度约0.3厘米），放入模具中压出花纹。

4、烘烤：
1、烤箱预热180℃，烤10分钟定型。
2、取出刷一层蛋液（蛋黄+1勺水调匀），再入炉烤10-15分钟至表面金黄。

5、冷却回油：
月饼需冷却后回油2-3天，口感更佳。

🎥 二、推荐视频资源（B站/抖音/YouTube）

🔹 B站（国内平台）：
【烘焙小课堂】手把手教你做广式月饼 | 传统月饼做法
[https://www.bilibili.com/video/xxx](https://www.bilibili.com/video/xxx) （搜索“广式月饼做法”即可找到）

【家庭版】自制月饼全过程｜零失败｜不破皮｜超详细
[https://www.bilibili.com/video/xxx](https://www.bilibili.com/video/xxx)

🔹 抖音：
搜索关键词：“月饼做法”、“手工月饼”、“广式月饼教学”，有很多博主会直播或发布短视频教程。

🔹 YouTube（国际平台）：
How to Make Mooncakes (Traditional Chinese Mooncake Recipe)
[https://www.youtube.com/watch?v=xxxxx](https://www.youtube.com/watch?v=xxxxx)

Homemade Mooncakes Easy & Delicious!
[https://www.youtube.com/watch?v=xxxxx](https://www.youtube.com/watch?v=xxxxx)

🌕 三、小贴士：

如果你是第一次尝试，建议从豆沙馅开始，容易操作。
使用模具能让月饼更有节日气氛。
转化糖浆是关键，可以用麦芽糖+水+柠檬汁熬制（比例：麦芽糖100g + 水50ml + 柠檬汁1茶匙）。

如果你需要我帮你生成一个具体的视频脚本或者详细图文教程，也可以告诉我，我可以为你定制一份！🌕

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提问时间: 2025-05-08 22:31:46

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