Yb提问: 自己做鲜肉月饼怎么做好吃
Ai回答: 材料：
中筋面粉200克，水100克，猪油75克，糖30克，盐1/4小匙，五香粉1/4小匙，生抽1大匙，老抽1/2小匙，料酒1大匙，白胡椒粉1/4小匙，糖1/2小匙，盐1/4小匙，葱花适量
做法:
1、将水油皮的材料混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、油酥的材料混合均匀揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3、将鲜肉馅的所有材料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
4、松弛好的水油皮和油酥各分成8等份。
5、取一份水油皮按扁，包入一份油酥，收口捏紧朝下放置。
6、用擀面杖将面团擀成长舌状，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、再次将面团擀成长舌状，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、将面团对半切开，取一半按扁，包入适量的鲜肉馅，收口捏紧朝下放置。
9、在烤盘上刷一层薄油，将做好的月饼胚放在烤盘上，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
10、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右至表面金黄即可。
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