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Yb提问: 凤梨月饼的做法

Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、凤梨馅：凤梨500克，白砂糖100克，麦芽糖50克，低筋面粉30克。

做法：

1、凤梨去皮切块，放入锅中煮沸后捞出沥干水分，再用搅拌机打成泥。
2、将凤梨泥放入锅中，加入白砂糖和麦芽糖，小火慢炖至水分收干。
3、加入低筋面粉，继续翻炒至馅料干燥不粘锅，放凉备用。
4、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成面团，醒发2小时。
5、面团分成小剂子，压扁后包入凤梨馅，收口捏紧。
6、包好的月饼胚在表面喷上一层水，放入预热至180度的烤箱中，烤约15分钟即可。

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提问时间: 2025-04-26 00:07:03

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