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Yb提问: 五仁月饼怎么做的方法教程简单0

Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，糖浆150克，花生油50克，枧水4克。
2、五仁馅：杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻、葡萄干各适量，糖粉、麦芽糖、熟植物油各适量。

步骤：

1、制作月饼皮：将糖浆、花生油和枧水混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成面团。盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

2、作五仁馅：将杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻、葡萄干等果仁炒香，然后与糖粉、麦芽糖、熟植物油混合均匀。

3、将松弛好的月饼皮分成小块，每块约30克，五仁馅也分成小块，每块约60克。

4、取一块月饼皮，用手压扁，包入一块五仁馅，收口捏紧，搓圆。

5、在月饼模具内撒一些面粉，防止粘连，然后将包好馅的月饼放入模具中，用力按压，取出。

6、将做好的月饼放在烤盘上，用喷壶在月饼表面喷一层水，然后放入预热至180度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。

7、烤好的月饼取出，放在网架上冷却，然后密封保存，让月饼回油，口感更佳。

注意事项：

1、月饼皮中的糖浆和枧水的比例要控制好，否则会影响月饼的口感和外观。

2、五仁馅中的果仁要炒香，这样味道更好。

3、月饼在烤制过程中，要注意观察，避免烤焦。

4、月饼做好后，要密封保存，让月饼回油，这样口感会更好。

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提问时间: 2025-05-09 06:32:17

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